中秋節烤肉可說是家家戶戶都會從事的活動，一般家庭將食材買回後，以現成烤肉醬烤肉，鮮少在事前處理醃漬食材，但烤肉醬熱量高、口味重，吃多了對身體會造成負擔。今天就請專家教你醃漬醬料，讓你烤肉口味不再只有市售烤肉醬！

紐奧良雞翅腿
食材：雞翅、小雞腿各10支，米酒1大匙、醬油4大匙、糖1大匙半、濕力軟1大匙、紐奧良調味粉4大匙或墨西哥香辣粉

Step1
將雞翅、小雞腿放入盒中，依序在盒中加入米酒、醬油、糖和濕力軟即可。

Step2
蓋上盒蓋搖晃數下，讓調味料均勻沾裹食材，然後靜置約30分鐘後，再以手沾調味粉塗抹在食材上。

醃漬完成
雞翅腿放置約30分鐘就十分入味了。

燒烤完成
帶點微辣口感，容易讓人一支接著一支的吃不停。

新疆孜然羊小排
食材：羊小排1斤、孜然、鹽1大匙、黑胡椒、米酒2大匙、濕力軟1大匙

Step1
依序加入米酒和濕力軟至裝有羊小排的盒中，稍微左右搖晃盒子，讓羊小排能充分吸收濕力軟。

Step2
以手沾黑胡椒塗抹在羊小排上，再抓取少許孜然均勻灑在每一片羊小排上。

醃漬完成
還未燒烤的羊小排已經讓人垂涎欲滴了！

燒烤完成
孜然的特殊香味與羊小排很搭配，會使人胃口大開。 

原味海鮮拼盤
食材：中卷3隻、蝦子半斤、米酒、薑片10片、蔥段、濕力軟 

Step1
將蝦子放進盒中，加入5片薑片和少許蔥段，依序加入米酒和濕力軟各1小匙。盒蓋蓋上後，上下左右搖晃，讓蝦子能充分入味。

Step2
先將中卷的內臟去除乾淨，再以刀子在中卷身上，橫劃3~4刀備用。

Step3
加入剩下的薑片和蔥段，倒入米酒和濕力軟各1大匙。蓋上盒蓋上下左右搖晃數下，讓中卷能充分入味。

醃漬完成
醃好中卷與蝦子，先放入冰箱冷藏，待燒烤後拿出。

燒烤完成
烤好的中卷沾上一點醬油膏，蝦子則不需任何調味，兩者就是高級的海鮮拼盤！ 

迷迭香秋刀魚
食材：秋刀魚6條、迷迭香葉6小束、鹽、黑胡椒 

Step1
先將6小束的迷迭香葉子摘下，只要留下中心枝根和較粗的葉子不要摘除。 

Step2
手沾鹽均勻抹在秋刀魚上，將摘下的迷迭香葉子裹在魚身，再將迷迭香放入魚身中央。 

醃漬完成
一般常見以迷迭香搭配雞腿，其實與秋刀魚味道也很適合喔！

燒烤完成
在魚身中放入一小束迷迭香，讓整尾秋刀魚更清香可口！